흑염소 보양식의 맛과 효능을 결정하는 중요한 요소 중 하나가 함께 사용하는 한약재입니다. 어떤 한약재를 넣느냐에 따라 맛도, 효능도 달라집니다. 흑염소와 궁합이 좋은 한약재들을 소개합니다.
흑염소와 함께 쓰는 대표 한약재
당귀
보혈(補血) 작용이 뛰어난 약재입니다. 흑염소의 기를 보하는 효능과 당귀의 혈을 보하는 효능이 만나 기혈 보충에 시너지를 냅니다. 출산 후 산모나 빈혈이 있는 분에게 특히 좋은 조합입니다. 잡내 제거 효과도 있습니다.
황기
기력 보충의 대표 약재입니다. 흑염소와 함께 사용하면 피로 회복과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 국물에 은은한 단맛을 더해줘 흑염소탕의 감칠맛을 살려줍니다.
대추
비위를 보하고 기운을 돋우는 약재입니다. 흑염소의 잡내를 잡아주는 역할도 하며, 국물에 자연스러운 단맛을 냅니다. 신경을 안정시키는 효과도 있어 불면이 있는 분에게 좋습니다.
구기자
간과 신장을 보하는 약재로, 흑염소와 함께 쓰면 보간보신 효과가 강화됩니다. 눈 건강에도 좋아 현대인의 눈 피로 해소에 도움이 됩니다.
감초
다른 약재들의 효능을 조화롭게 해주는 역할을 합니다. 독성을 완화하고 맛의 균형을 잡아주는 중요한 약재입니다.
한약재 배합 비율
흑염소 1kg 기준 권장 배합
당귀 15g, 황기 20g, 대추 10알(약 30g), 구기자 10g, 감초 10g, 생강 50g, 통후추 10g. 이 비율은 잡내 제거와 풍미, 효능의 균형을 맞춘 것으로, 향촌흑염소에서 오랜 기간 사용해온 배합입니다.
함께 쓰지 않는 것이 좋은 약재
성질이 매우 차가운 약재(석고, 황련 등)는 흑염소의 따뜻한 성질과 상충될 수 있습니다. 일반적인 가정 조리에서는 위에 소개한 기본 약재 조합이면 충분합니다.
향촌흑염소의 한약재 사용
향촌흑염소는 대표 박광석의 오랜 경험을 바탕으로 최적의 한약재 배합을 사용합니다. 좋은 품질의 한약재를 엄선하여 흑염소의 영양과 맛을 최대한 살리고 있습니다.
문의: 010-9235-1190